ケバブ風バーベキュー
時間：20分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 牛ステーキ肉（もも） | 200g×2枚 |
| なす | 2本 |
| レタス（食べやすくちぎる） | 4枚 |
| トマト（半月切り） | 1個分 |
| 食パン（6枚切り） | 2枚 |
| A | |
| にんにく（すりおろし） | 1/2かけ分 |
| オリーブオイル | 大さじ1と1/2 |
| トマトケチャップ | 小さじ2 |
| クミンパウダー、ガラムマサラ | 各小さじ1/2 |
| 黒こしょう、一味唐辛子 | 各少々 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 【ヨーグルトソース】 | |
| プレーンヨーグルト | 大さじ6 |
| すり白ごま | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
牛肉は3cm厚さのそぎ切りにしてから、半分に切る。ポリ袋にAを合わせ、牛肉を入れてもみ込む。空気を抜いて袋の口を結び、冷蔵庫で30分以上置いて味をなじませる。 
なすは1cm厚さの輪切りにして水にさらす。食パンは4等分にし、白い部分の厚みを半分にするように切り込みを入れる。 
【ヨーグルトソース】を混ぜ合わせておく。 
ホットプレートを180℃に熱し、オリーブオイル（分量外）を薄く塗り、（１）の牛肉を並べて焼く。空いたところに、（２）のなすの水気をふいて並べる。それぞれ、両面を焼く。 
焼けたものから、（３）のソースをかけて食べる。ケバブサンド風用にレタス、トマトを添えて、（２）の食パンに焼いた肉を一緒に挟み、ヨーグルトソースをかけて食べる。 
牛肉はそぎ切りにすると、切った面が大きくなり、スパイスがよくなじみます。フラワートルティーヤやピタパンなどで挟むのも、よりエスニック気分を楽しめておすすめです。