レンジ蒸しなすの生姜浸し
材料
| なす | 4本 |
|---|---|
| A | |
| 生姜（すりおろし） | 1かけ分 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 米酢、みりん | 各小さじ1 |
| 水（湯冷まし） | 大さじ1 |
作り方
なすはヘタを落とし、皮を10か所ほど竹串で刺す。 
耐熱皿に（１）のなすをのせてラップをかける。電子レンジ（500W）で4分ほど加熱して取り出し、なすを返して、さらに3分ほど加熱する。ラップをしたまま2分ほどおいて少し冷ます。 
保存容器に、Aを混ぜ合わせておく。 
（２）のなすを縦に4等分に切り、長さを3、4等分して、温かいうちに（３）に浸す。ときどき混ぜて、30分くらいおくと味がなじんで食べごろになる。 
たっぷりつくって冷やしておくと、常備菜として重宝します。冷蔵で3〜4日間、保存可能。