中華風ポークソテー香味野菜のせ
時間：25分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚肉（ロースとんかつ用） | 4枚 |
| たまねぎ | 1/2個 |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| 大葉 | 4枚 |
| 塩、白こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| レタスのせん切り | 適量 |
| A | |
| しょうゆ | 小さじ4 |
| 米酢 | 大さじ2 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| 豆板醤 | 少々 |
作り方
豚肉は筋切りし、両面に塩、白こしょうをふる。 
たまねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。パプリカも縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにする。 
ボウルにAの材料を入れて混ぜ、（２）の野菜を加えてなじませる。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（１）の豚肉を並べて3分ほど焼く。焼き色がついたら返し、同様に2分ほど焼く。 
（４）の豚肉を食べやすい幅に切って器に盛り、レタスのせん切りを添える。（３）の香味野菜をのせ、大葉をちぎって散らす。 
豚肉は筋を断ち切っておくことで肉が反り返らず、火が均一に通ります。「豚肉の筋切り」のやり方も参考にしてください。