【キャベツをまるごと保存する】 キャベツの芯の周囲に包丁の刃先を斜めに刺し入れ、ぐるりとえぐって取り除く。抜いたところに、濡らしてかたくしぼったキッチンペーパーを詰め、ポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存する。約１週間、保存可能。

【ハーフカットのキャベツを保存する】 キャベツの芯に包丁をV字に入れ、取り除く。濡らしてかたくしぼったキッチンペーパーをカット面に当て、ポリ袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存する。3〜4日、保存可能。

【切ったキャベツを保存する】 濡らしてかたくしぼったキッチンペーパーに包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存する。生で食べる場合は翌朝まで。それ以降は、加熱調理して、翌々日までに食べ切る。