野菜たっぷりちゃんぽん風
材料
| 焼きそば（蒸し麺） | 2玉 |
|---|---|
| 豚こま切れ肉 | 100g |
| かまぼこ（赤） | 40g |
| キャベツ | 2枚（100g） |
| たまねぎ | 1/4個 |
| 人参 | 1/4本 |
| にんにく（みじん切り） | 1/2片分 |
| 生姜（みじん切り） | 1かけ分 |
| ごま油 | 小さじ2 |
| 水 | 600ml |
| A | |
| 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 |
| 米酢 | 小さじ1 |
| オイスターソース | 小さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 白こしょう | 少々 |
作り方
キャベツは3cm角に切る。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。人参は薄い半月切りにする。 
かまぼこは薄切りにしてから、短冊状に2等分する。豚肉は食べやすい大きさに切る。 
麺は袋のまま耐熱皿に並べ、電子レンジ（500W）で1分ほど加熱して、袋の上からもんでほぐしておく。 
深めのフライパンにごま油、にんにく、生姜を入れて中火にかけ、（１）のたまねぎと人参を炒め、油がまわったら（２）の豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、（１）のキャベツを加えて炒め、全体に油がまわったら、分量の水を注ぐ。 
（４）がひと煮立ちしたら、Ａを加えて調味する。（３）の麺を入れてほぐし、（２）のかまぼこを加えて、2〜3分煮る。 
焼きそば麺は蒸してあるので、長く煮なくてもOK。電子レンジで軽く加熱してほぐしておくと、汁の中に入れたあと手早く温められて、キャベツがクタクタになりません。