トマトの直火むき
材料
作り方
トマトはヘタの脇からフォークを刺す。 
ガスコンロの直火にトマトを当てて、ゆっくり回しながらまんべんなく皮に火を当てる。 
全体に皮が破れて弾けてきたら火からおろし、すぐに氷水にとる。 
トマトの粗熱がとれたら、弾けた部分から皮をむく。 
火に長時間当てすぎると果肉まで加熱されてやわらかくなってしまうので、表面だけをサッとあぶってください。