新たまねぎは5mm厚さのくし形切りにし、耐熱の保存容器に入れる。

小鍋にＡを合わせて中火にかける。ひと煮立ちしたら米酢を加え、再び煮立ったら火を止める。熱いうちに（１）の新たまねぎにかける。ときどき混ぜながら冷ます。

完全に冷めたら、たまねぎに味がまわるようにラップを密着させ、冷蔵庫で保存する。