わかめとほたてのコチュジャン和え丼
材料
| ほたて貝柱（刺身用） | 200g |
|---|---|
| 塩蔵わかめ | 20g |
| レタス | 2枚 |
| キュウリ | 1/2本 |
| 長ねぎ（斜め薄切り） | 1/2本分 |
| しょうゆ（ほたて下味用） | 小さじ1 |
| 温かいご飯 | 茶碗4杯分 |
| いりごま（白） | 少々 |
| A | |
| コチュジャン | 大さじ2 |
| しょうゆ、米酢 | 各大さじ1と1/2 |
| 砂糖、ごま油 | 各大さじ1/2 |
作り方
ほたてはキッチンペーパーで水気をおさえてから半分に切り、しょうゆ（ほたて下味用）をからめる。 
ボウルにＡを混ぜ合わせ、（１）のほたてを入れて和える。長ねぎを加えてさらに混ぜ、冷蔵庫に10分以上おいて、味をなじませておく。 
わかめは水で塩を洗い流してから、3〜5分水に浸す。もどったら水気をきり、ザルにのせて熱湯をまわしかけ、水に取って手早く冷ます。水気をしぼって食べやすく切る。 
レタスは細切りに、キュウリはせん切りにする。 
器にご飯を盛り、（４）のレタスときゅうり、（３）のわかめをのせる。真ん中に（２）のほたてをのせ、残ったタレもまわしかけて、いりごまをふる。 
使うわかめが少ないときは、ゆでずに熱湯をかけると、下ごしらえが簡単です。「塩蔵わかめのもどし方とゆで方」もぜひ、参考にしてください。