いちごのビスケットケーキ
時間：25分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| いちご | 大5個 |
| ビスケット | 10枚（50g） |
| 生クリーム（乳脂肪分35％） | 100ml |
| グラニュー糖（なければ砂糖で代用可） | 大さじ1/2 |
作り方
いちごは1個のヘタを除き、2〜3mm角に切る。キッチンペーパーに広げ、軽く水気をおさえる。残り4個は飾り用にとっておく。 
ボウルに生クリームを入れてホイッパーで泡立てる。ややとろみがついたら、グラニュー糖を加えて、7〜8分立てにする。すくったときに、ツノがおじきをするくらいが目安。 
バットにラップ（40cm長さ）を敷いておく。ビスケット1枚に（２）の生クリーム大さじ1を塗り、（１）のいちご1/9量を散らし、ビスケットを重ねる。これを続けて、すべてを重ねたら、横に倒して置き、両端を軽くおさえて、ビスケット同士をしっかり密着させる。 
（３）のすべての面に残りの生クリームを塗る。ラップの両端を持ち上げてふんわり包み、冷蔵庫に入れてひと晩おく。 
ラップを外して好みの厚さに斜めに切り、器に盛る。飾り用のいちごのヘタを取って芯を除き、縦に薄切りにして、ケーキに添える。 
斜めに切ることで、縞模様のきれいな断面が出ます。飾り用のいちごは鮮度が落ちないように、食べる直前に洗ってカットしてください。