ぶりのレンジ蒸し 叩き梅とろろ添え
材料
| ぶり（切り身） | 4切れ |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 【叩き梅とろろ】 | |
| ながいも | 120g |
| 梅肉 | 小さじ2（梅干し小2個分） |
| しょうゆ | 小さじ1/4〜1/2 |
作り方
ぶりは両面に塩をふって10分ほどおき、出てきた水気をキッチンペーパーで拭き取る。 
耐熱皿に（１）のぶりを並べ、酒をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（500W）で4〜5分加熱する。ラップをかけたまま3分ほどおいて余熱でも火を通し、身を落ち着かせる。 
【叩き梅とろろ】のながいもは細切りにしてから、包丁で軽く叩く。ボウルに移して梅肉を混ぜ、しょうゆで味を調える。 
（２）のぶりを器に盛り、（３）の叩き梅とろろを添える。 
余熱で火を通すことで、ぶりのしっとりとした身の食感をキープ。叩き梅とろろの代わりに、大根おろしを添えてもシンプルなおいしさが楽しめます。