大根の面取り＆隠し包丁
材料
作り方
大根は輪切りにしてから、ぐるりと皮をむく。 
切り口のフチをぐるりとむき、角を落とす（面取り）。包丁が苦手な場合は、ピーラーを使ってもよい。 
片側の面に、十字に2〜3mm深さの切込みを入れる（隠し包丁）。 
かぼちゃやじゃがいも、人参なども、面取りしておくと煮くずれしにくくなります。