なすの中華風煮びたし
時間：15分
材料
| ＜2人分＞ | |
|---|---|
| なす | 4本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A | |
| 水 | 200ml |
| にんにく（薄切り） | １片分 |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| オイスターソース | 大さじ1 |
作り方
なすはヘタを落として縦半分に切る。皮目に斜めに浅い切り込みを細かく入れながら、長さを3〜4等分に切る。軽く水にさらしてアクを抜き、ザルにあげて水気をきる。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、なすを入れて炒める。 
なすに油がまわったら、Ａを上から順に入れていく。落としブタをして、なすがやわらかくなるまで、6〜7分煮る。 
（３）で煮ている間に、一度落としブタをはずして混ぜてください。なすに均一に火が通ります。冷蔵で約5日間、保存可能。