さつまいもの黒ごまパウンドケーキ

さつまいもの黒ごまパウンドケーキ

時間：60分

材料

作り方

大きめのボウルにバターを入れ、室温にもどす。

さつまいもは先に、5mm厚さの半月切りを6枚ほど切り出す。残りは1cm角に切る。まとめて30分ほど水にさらし、しっかり水気をきる。

（２）のさつまいもの水気をきって耐熱ボウルに入れ、ラップをふわっとかけて、電子レンジ（500W）で2分30秒ほど加熱する。竹串を刺して火が通っていることを確認したら、ラップをかけたまま冷ます。

薄力粉とベーキングパウダーをザルなどで一緒にふるい、いりごまを混ぜておく。

（１）のバターがやわらかくなったら、グラニュー糖を2回に分けて入れ、泡立て器でよく混ぜる。溶き卵を3回に分けて入れ、さらによく混ぜる。

（５）に（４）でふるった粉類を3回に分けて加える。まず1/3量を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。次の1/3量と、（２）のさつまいもの角切りを一緒に加えて、さっくりと混ぜる。最後に残り1/3量をすべて入れ、粉気がなくなるまで混ぜる。

パウンド型にオーブンシートを敷き、（６）の生地を流し入れる。型を3cmくらい持ち上げて2、3回トントンと台に落とし、空気を抜く。上に（２）の半月切りのさつまいもを飾る。

170℃に予熱したオーブンで40分ほど焼く。25分ほど経ったら、途中でオーブンを開けて型を180度まわして、焼きムラを防ぐ。焼きあがったら竹串を刺し、生地がついてこなければできあがり。オーブンシートがついたまま型から出し、ケーキクーラー（またはバットの網）にのせて冷ます。

冷蔵庫で1日ほどねかせると、生地が落ち着き、断面をきれいにカットできます。冷蔵で5日間、保存可能です。