顔が見える食品
冷凍ストック!豚肉のみそ漬け
材料
豚肉(ロースとんかつ用) 2枚
みそ 小さじ4
みりん 小さじ2
作り方
豚肉は筋切りする。
みそとみりんを混ぜ合わせる。
ラップを広げ、(2)の1/4量を薄く広げる。肉をのせ、上にも同じ量のみそを塗って、空気が入らないようにラップを密着させて包む。もう1枚も同様に包む。
ファスナー付き保存袋に入れて重ならないように並べ、冷凍する。
調理するときは、保存袋のまま冷水に10〜20分浸して、解凍する。包丁の背でみそをそぎ落とす。
フライパンにサラダ油小さじ1(分量外)をひいて中火にかけ、(5)の豚肉を並べる。弱火に落として3分ほどゆっくり焼く。焼き色がついたら返し、同様に3分ほど焼く。
みそ&みりんのシンプルな配合が覚えやすい、豚肉のみそ漬けレシピです。調味料を塗って、ラップに包んで冷凍ストック。忙しい日の夕飯にも、お弁当のおかずにも!