鮭のエスニック竜田揚げ
時間：25分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 銀鮭 | 4切れ |
| 片栗粉 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【つけあわせ野菜】 | |
| パクチー（ざく切り） | 1/2袋分（1〜2株分） |
| たまねぎ（スライス） | 1/4個分 |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| ナンプラー | 小さじ1/2 |
| A | |
| ナンプラー、酒 | 各小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| にんにく（すりおろし） | 1/2片分 |
作り方
鮭は皮を除き、ひと口大のそぎ切りにする。 
バットにＡを混ぜ、（１）の鮭をからめる。ラップを密着させ、30分ほど冷蔵庫におく。 
（２）の汁気をきり、片栗粉を薄くまぶす。 
揚げ油を170℃に熱し、（３）を軽く色づくまで揚げ、器に盛る。 
【つけあわせ野菜】のたまねぎをボウルに入れ、ナンプラー、レモン汁をからめてから、パクチーを混ぜる。（４）に添える。 
ふっくら銀鮭にナンプラーとにんにくをきかせた、なんともあとをひく味。パクチー＆たまねぎのつけ合わせ野菜と一緒に食べると、またまたおいしさ倍増！ ビールの用意もお忘れなく！