豚肉はすべて6〜7等分のひと口大に切る。

（１）の豚肉に下味をつける。【バルサミコ味】は、Ａをボウルでよく混ぜてから、豚肉2枚分を入れてもみ込み、ラップを密着させて30分ほど冷蔵庫におく。【ハーブ味】は、残りの豚肉2枚分の両面に塩、白こしょうをふり、同様に冷蔵庫におく。

ボウルにＢを混ぜ合わせて、ハーブソースをつくる。

ホットプレートを中温に熱し、サラダ油を薄くひき、（２）の豚肉、パプリカを並べて焼く。焼き色がついたら返し、もう一方の面も焼く。バルサミコ味はそのまま、ハーブ味は（３）のハーブソースをつけて味わう。