スパイシー！チンジャオ焼きそば
時間：25分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 焼きそば（蒸し麺） | 4玉 |
| 牛切り落とし肉 | 150g |
| たまねぎ | 1/4個 |
| ピーマン（緑） | 4個 |
| カラーピーマン（赤、黄） | 各1個 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| A | |
| にんにく（すりおろす） | 小さじ1 |
| 生姜（すりおろす） | 小さじ1/2 |
| クミン（粒） | 小さじ1弱 |
| B | |
| オイスターソース | 大さじ1と1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
牛肉は食べやすい大きさに切り、Ａをもみ込む。 
たまねぎは縦薄切りにする。ピーマン、カラーピーマンは半分に切ってヘタと種を除いてから、斜め細切りにする。 
Ｂを混ぜ合わせておく。 
焼きそば麺は、袋の表示通りに電子レンジで温め、ほぐしておく。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（２）のたまねぎを炒める。油がまわったら、（１）の牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったら（２）のピーマンを加えてさらに炒める。 
（５）の具材全体に油がまわってつやが出てきたら、（３）で混ぜたＢで調味する。（４）の麺を加えて全体を炒め合わせ、麺と具材がなじんだら火を止める。 
調味料をあらかじめ混ぜておき、手際よく味つけしましょう。ピーマンのシャキシャキ感をほどよく残し、炒めすぎを防ぎます。