レタスと揚げ春雨の中華サラダ

レタスと揚げ春雨の中華サラダ

時間：25分

材料

作り方

レタスは1cm幅の細切りにし、キュウリは斜め薄切りにしてからせん切りにする。パクチーは4〜5cm長さのざく切りにする。長ねぎは白髪ねぎにする。

ハムは半分に切り、細切りにする。

春雨はキッチンバサミで5cm長さに切る。

深めの鍋を用意し、揚げ油を3〜5cmの高さまで入れる。180℃に熱し、（３）の春雨を3、4回に分けて少量ずつ揚げる。油の中に入れた春雨が2〜3倍の大きさにふくらんだら上下を返して軽く沈め、ムラなく揚げる。取り出して、油をきって冷ます。

ボウルに【中華ドレッシング】の調味料を混ぜ合わせ、（１）の野菜を和えて、器に盛る。（２）のハムを散らし、（４）の春雨をトッピングする。混ぜながら食べる。

揚げ春雨はドレッシングを吸うとすぐにしんなりしてしまうので、少しずつ混ぜながら食べて、パリパリの食感を楽しむのがおすすめ。「白髪ねぎのつくり方」も参考にしてください。