レタスとじゃこの韓国風炒め
材料
| レタス | 1玉 |
|---|---|
| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
| にんにく（粗みじん切り） | 1/2片分 |
| ごま油 | 大さじ1/2 |
| 韓国海苔（八つ切り） | 2〜3枚 |
| いりごま（白） | 小さじ1/2 |
| A | |
| 酒 | 小さじ１ |
| コチュジャン | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ2/3 |
作り方
レタスは包丁で芯をくり抜く。くり抜いた部分に両手の親指を入れて、4等分に手で割ってから、大きめのひと口大にちぎる。 
Ａは混ぜ合わせておく。 
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、ちりめんじゃことにんにくを入れる。にんにくが色づいてきたら、すぐに（１）のレタスを入れて炒める。 
油がまわって透明感が出てきたら、フライパンの真ん中を空け、（２）で混ぜたＡを入れる。調味料をサッとからめて、火を止める。器に盛り、韓国のりといりごまをふる。 
レタスの炒めものをシャキシャキに仕上げるには、調味料を加えたら、手早くからめて火を止めること。塩分が加わるとレタスから水分が出やすくなるので、長々と炒めないようにしましょう。