コロッケ風パン粉焼き
時間：40分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| じゃがいも | 大2個（300g） |
| たまねぎ | 1/8個 |
| 生ハム（切り落とし） | 40g |
| 牛乳 | 大さじ3 |
| 白こしょう | 少々 |
| バッター液 | 薄力粉大さじ2＋水大さじ3 |
| パン粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ4 |
| キャベツ（せん切り） | 2枚分 |
| トマト（くし形切り） | 1個分 |
| トマトケチャップ、中濃ソース（好みで） | 適宜 |
作り方
じゃがいもはよく洗い、1個ずつ皮ごとラップでふんわりと包む。電子レンジ（500W）で6〜8分加熱する。竹串がスッと通るくらいにやわらかくなったら、ラップで包んだまま粗熱をとる。 
たまねぎ、生ハムはみじん切りにする。 
（１）のじゃがいもがさわれる温度になったらラップを外し、皮をむく。フォークやマッシャーなどで、塊が残らないようにつぶす。 
（３）に牛乳を加えてなめらかにし、（２）の玉ねぎと生ハムを混ぜ、白こしょうで調味する。 
（４）のタネを8等分して、円盤状に平たく丸める。平たい面の両面にバッター液をつけ、パン粉をつける。 
フライパンにオリーブオイル大さじ2をひいて中火にかけ、半量の4個を並べる。弱めの中火で3分ほど焼き、こんがり色づいたらフライ返しで返し、もう一方の面も色づくまで2分ほど焼く。残りも同様に焼く。 
器に盛り、キャベツとトマトを添える。好みでトマトケチャップや中濃ソースをかけて食べる。 
丸めたタネの側面は焼くことができないので、衣をつけません。返すときにくずれないように、フライ返しを使ってください。