エリンギとししとうの豚巻き串
時間：30分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚ロース薄切り肉 | 32枚 |
| エリンギ | 8本 |
| ししとう | 16本 |
| 大葉 | 32枚 |
| みそ | 大さじ3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| サラダ油 | 小さじ2 |
| レモン（くし形切り） | 1個分 |
作り方
エリンギは縦4等分に切り、半分の長さに切る。ししとうはヘタを短く切る。 
豚肉を縦に置き、下半分にみそを塗って黒こしょうをふる。その上に大葉をのせ、（１）の切ったエリンギを2個置いて、下からきつめにくるくる巻き上げる。これを32個つくる。 
竹串に（２）の豚巻き、（１）のししとう、豚巻きの順に刺す。これを16本つくる。 
ホットプレート（鉄板、フライパンなど）にサラダ油をひいて中温に熱し、（３）の串を並べ、フタをして3〜4分焼く。フタを外して上下を返し、そのままフタはせず3分ほど焼く。器に盛ってレモンを添え、食べるときにしぼる。 
フライパンで焼くときは、串打ちせずに並べて焼いてもOKです。