タンドリーチキンのバゲットサンド
材料
| バゲット（35cm前後のバタール） | 1本 |
|---|---|
| グリーンリーフ | 3枚 |
| マヨネーズ | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/3 |
| 【タンドリーチキン】 | |
| 鶏むね肉 | 1枚（300g） |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| A | |
| プレーンヨーグルト（無糖） | 大さじ2 |
| トマトケチャップ、カレー粉 | 各小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
鶏肉は皮を外して、1cm厚さのそぎ切りする。 
ポリ袋にＡを入れて袋の中で混ぜ、（１）の鶏肉を入れる。調味料をもみ込み、冷蔵庫に30分以上おく。 
グリーンリーフは洗ってからひと口大にちぎり、水気をきる。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（２）を並べて2〜3分焼く。返してもう一方の面も2分ほど焼いて火を通す。 
バゲットに1.5〜2cm間隔で、高さの2/3ほどまで切り込みを入れていく。端から交互に、「具材を挟む切り込み」「サンドイッチを切り離す切り込み」「具材を挟む切り込み」……となるので、切り込みの数は奇数となるようにする。 
マヨネーズとカレー粉を混ぜて、具材を挟む切り込みに先にまとめて塗っておく。カレーマヨネーズを塗った切り込みに、（３）のグリーンリーフと（４）のタンドリーチキンを挟んでいく。食べるときは、具材を挟んでいない切り込みを手でちぎって切り離す。 
グリーンリーフの水気のきり方は、「グリーンリーフ＆レタスの水切りと保存」を参考にしてください。