わかめのナムル
材料
| 塩蔵わかめ | 40g |
|---|---|
| いりごま（白) | 少々 |
| A | |
| 米酢 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| にんにく（すりおろし） | 少々 |
作り方
わかめは水で塩を洗い流してから、3〜5分水に浸す。もどったら、水気をきる。 
鍋にたっぷりの湯を沸かし、わかめを入れてサッとゆでる。すぐに取り出し、冷水にとる。ザルに上げて水気をきってから食べやすく切り、再び手でギュッとしぼる。 
ボウルにＡを入れて混ぜ、（２）のわかめを入れて和える。器に盛り、いりごまをふる。 
わかめを切ったあとで、水分をさらにしぼるのがポイント。余分な水分が抜けることで、調味料がしっかりなじんでおいしく仕上がります。