タコス風グリーンリーフロール
時間：30分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 牛切り落とし肉 | 250g |
| チリパウダー（またはカレー粉） | 小さじ1と1/3 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| にんにく（粗みじん切り） | 1/2片分 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 【サルサソース】 | |
| トマト | 1個 |
| A：たまねぎ（みじん切り） | 1/8個分 |
| A：レモン汁 | 小さじ1 |
| A：塩 | 少々 |
| 【アボカドサラダ】 | |
| アボカド | 1個 |
| レモン汁 | 大さじ1/2 |
| B：マヨネーズ | 大さじ１ |
| B：塩 | 少々 |
| キュウリ | 1/2本 |
| グリーンリーフ | 適量 |
作り方
牛肉は食べやすく切り、塩、チリパウダーをもみ込む。 
サルサソースをつくる。トマトはヘタと種を除き、1cm角に切ってボウルに入れる。Aを加えて混ぜる。 
アボカドサラダをつくる。アボカドは種を除いて皮をむき、1cm角に切ってボウルに入れる。変色を防ぐためにすぐにレモン汁をからめ、Ｂを加えて混ぜる。 
キュウリは縦半分に切り、斜め薄切りにする。グリーンリーフは、具材を巻きやすい大きさにちぎる。 
フライパンにサラダ油とにんにくを同時に入れて中火にかけ、油が温まったら（１）の牛肉を入れる。菜箸でほぐしながら、肉に火が通るまで炒める。 
（５）の牛肉、（２）のサルサソース、（３）のアボカドサラダをそれぞれ器に盛り、（４）のキュウリとグリーンリーフを添える。 
市販のタコスの皮はもちろん、好みのパンに挟んで味わうのもおすすめです。