マッシュルームは石づきを包丁で薄く削ぐ。

小さめの鍋やフライパン（直径15cm程度）にアンチョビを入れ、フォークでつぶす。

（２）にオリーブオイルを注いで混ぜ、（１）のマッシュルーム、にんにくを加えて火にかける。ときどきマッシュルームを返しながら、7〜10分ほど煮る。