よう菜とミニトマトのエスニックあさりスープ
材料
| よう菜 | 1/2束 |
|---|---|
| ミニトマト | 8個 |
| あさり（砂抜き済み、よくこすり洗いしておく） | 200g |
| Ａ | |
| 水 | 700ml |
| にんにく（薄切り） | 1/2片分 |
| 生姜（薄切り） | 1/2かけ分 |
| 酒 | 大さじ2 |
| ナンプラー | 小さじ1/2 |
| 黒こしょう | 少々 |
作り方
よう菜は3cm長さのざく切りにする。ミニトマトはヘタを除いて縦半分に切る。 
鍋にあさり、Ａを入れて強火にかけ、煮立ったら弱めの中火にしてしばらく煮る。あさりの口が開いたら、（１）のミニトマトを加え、ナンプラー、黒こしょうで調味する。 
（１）のよう菜を茎、葉の順に入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。 
あさりの塩分によってナンプラーを加減します。味が薄く感じる場合は、ナンプラー小さじ1/2を足して調整してください。