顔が見える食品。|お客様と生産者を「顔が見える」関係に。

よう菜のにんにく炒め

材料

作り方

よう菜は根元を少し切り落とし、全体を水に30分以上浸す。

よう菜がシャキッとしたら5cm長さのざく切りにし、茎と葉に分けてザルに入れ、さらに水気をきる。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れ、弱めの中火にかけてゆっくり熱する。香りが立ったら中火にして、（２）の茎を入れて炒める。油がまわったら塩、黒こしょうをふり、鍋肌から酒を加え、サッと炒め合わせる。

最後に（２）の葉を加えて、混ぜ合わせる程度に炒める。ツヤが出たら火を止め、予熱で火が通り過ぎないようにすぐに器に盛る。

よう菜をシャキッとさせるときは、葉も含めて全体を水に浸すと早く水分が行き渡り、元気になります。