Q１　生しいたけのカサのひだについている小さな汚れ。どうすれば取れる？ A１　カサのひだを下に向けて、上から「ポンポン」と軽く叩くと、簡単に落ちます。

Q２　生しいたけって、水洗いすればいいの？ A２　洗うと風味やうまみが逃げてしまうため、水洗いしないで。 そのまま使えますが、汚れが気になるときは、 軽く濡らしたキッチンペーパーでカサを拭き取ります。

Q３　「石づき」って、どこからどこまでのこと？ A３　根元のかたくて茶色く汚れている部分だけが「石づき」です。 あとの部分は「軸」で、食べられます。