真鯛とフルーツトマトのカルパッチョ
時間：20分
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 真鯛（刺し身用さく） | 約150g |
| フルーツトマト | 3個 |
| 新たまねぎ | 1/2個分 |
| A | |
| 米酢 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2と1/2 |
| 白こしょう | 少々 |
| ごま油 | 小さじ2 |
作り方
フルーツトマトは縦半分に切ってヘタを除き、横に5mm厚さの半月切りにする。 
真鯛はそぎ切りにする。 
新たまねぎは繊維に沿って、スライサーでスライスする。ボウルに入れ、Ａを加えて混ぜ合わせる。 
器に（１）のトマトを放射状に敷き詰め、（２）の真鯛を並べる。（３）の新たまねぎをのせる。 
真鯛をフルーツトマトの上にのせる盛りつけがポイント。そぎ切りにした身から、真っ赤なトマトの色が透けて見え、美しい仕上がりになります。