わかめと真鯛の和風春雨サラダ
時間：20分
エネルギー：
695kcal
コレステロール：
126mg
食物繊維：
2.9g
塩分：
5.7g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| わかめ | 20g |
| 真鯛（刺し身用さく） | 1さく（約150〜200g） |
| Ａ | |
| ナンプラー | 小さじ1と1/2 |
| 酒 | 小さじ1 |
| 春雨（乾燥） | 40g |
| 三つ葉（3cm長さのざく切り） | 1袋（30g） |
| キュウリ（せん切り） | 1/2本分 |
| 長ねぎ（せん切り） | 10cm分 |
| 【ドレッシング】 | |
| しょうゆ | 大さじ1と1/2 |
| 米酢 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
真鯛は2〜3mm厚さのそぎ切りにする。Ａを混ぜ合わせて真鯛をからめ、10分ほどおく。 
春雨はたっぷりの水に浸してもどし、食べやすく切る。わかめは塩を洗い流す。 
鍋に湯を沸かし、（２）の春雨を入れてサッとゆで、すくってザルに上げて水気をきる。続いて、同じ湯に（２）のわかめを入れサッとゆでてザルに上げ、冷水にとって冷ましてから食べやすく切る。 
ボウルに【ドレッシング】を混ぜ合わせる。（３）のわかめの水気をしぼって、和える。続けて（３）の春雨、三つ葉、キュウリ、長ねぎを加えてよく混ぜる。仕上げに（１）の鯛を加えてざっくりと混ぜ、器に盛る。 
ドレッシングに先にわかめを入れることで、わかめがよくほぐれ、全体にまんべんなく味がまわっておいしく仕上がります。