牛ステーキ肉は冷蔵庫から出して室温で30分ほど置き、表面に塩、黒こしょうをふる。

トマトはざく切り、スナップえんどうは筋を除いて斜め半分に切る。しめじは石づきを除いてほぐす。米は洗ってザルに上げ、水気をきっておく。

高温に予熱したホットプレートに牛脂を溶かし、（１）の牛ステーキ肉を焼く。片面を2分ほど焼いてしっかり色づいたら返し、もう一方の面を１分ほど焼く。取り出してアルミホイルに包み、温かい場所（ホットプレートの近く）に置いておく。

ホットプレートに残った脂で、たまねぎ、にんにくを炒めて、香りが立ってきたら（２）のしめじを加えて炒める。さらに（２）の米を加えて炒め、Aを加えて全体をひと混ぜし、平らにならして（２）のトマトを散らす。ホットプレートのフタをして13〜15分、中温（100℃前後）で炊く。吹きこぼれそうになったときは、少しフタをずらす。

（４）が炊ける5分前くらいを見計らって、（３）のアルミホイルからステーキ肉を取り出し、食べやすく切る。（４）が炊けたら肉をのせ、（２）のスナップえんどうを散らす。再びフタをして3分ほど加熱し、スイッチを切る。フタをしたまま5〜10分蒸らしたらできあがり。