豚小間大根のフライパン蒸し
時間：30分
エネルギー：
1161kcal
コレステロール：
215mg
食物繊維：
8g
塩分：
7g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 豚小間切れ肉 | 350g |
| 大根 | 1/3本（約450g） |
| 長ねぎ | 1/4本 |
| 酒 | 少々 |
| すりごま（白） | 少々 |
| 三つ葉（ざく切り） | 1束分 |
| A | |
| オイスターソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
作り方
豚小間切れ肉は2cm幅に切ってAをもみこむ。 
大根は5mm厚さの半月切りにする。長ねぎは5mm厚さの斜め切りにする。 
フライパンに（２）の大根の半量を敷き、（１）の豚肉の半量を広げてのせる。同様に大根、豚肉を重ね、上に（２）の長ねぎを散らし、酒をふって強火にかける。煮立ってきたらフタをして弱火に落とし、10分ほど蒸す。一度混ぜて、さらにフタをして5分ほど煮る。 
（３）の大根がやわらかくなったらフタを外して強火にし、全体をやさしく混ぜながら、汁気を飛ばして味をなじませる。器に盛り、すりごまをふって三つ葉をのせる。 
フライパンに材料を入れて火をつけたら、煮立つまで少し待ってからフタをすると、大根から水分が出てほどよく火が通り、全体がおいしく仕上がります。