ぶりのレンジ柚香蒸し
材料
| ぶり | 4切れ |
|---|---|
| かぶ（葉つき） | 4個 |
| 長ねぎ | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| 酒 | 小さじ2 |
| 柚子の皮のせん切り | 少々 |
| A | |
| 柚子（しぼり汁） | 大さじ2（約1個分。足りなければ、酢を足す） |
| しょうゆ | 大さじ１ |
| みりん | 小さじ2 |
作り方
ぶりはひと口大に切り、塩をふる。 
かぶは皮を厚めにむき、縦に4等分する。葉は外葉を除いて5cm長さに切る。長ねぎは3cm長さのぶつ切りにする。 
耐熱皿に（２）のかぶの実と葉、長ねぎ、（１）のぶりを並べて、酒をふりかける。ラップをかけ、電子レンジ（500W）で9〜10分ほど加熱する。取り出して、ラップをかけたまま2分ほど置き、余熱でも火を通す。 
Aを混ぜ合わせて（３）にかけて、器に盛る。仕上げに柚子の皮のせん切りを散らす。 
かぶの上にぶりを並べるのがコツ。かぶから蒸発する水分でぶりが蒸されて、レンジ加熱でもおいしく仕上がります。