人参と鶏肉の米粉クリームシチュー
時間：25分
エネルギー：
1297kcal
コレステロール：
397mg
食物繊維：
8.3g
塩分：
1..1g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| 人参 | 2本 |
| たまねぎ | 1個 |
| 鶏もも肉 | 1枚（約350g） |
| 牛乳 | 300ml |
| 米粉 | 大さじ3 |
| 塩、白こしょう | 各適宜 |
| A | |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| バター | 小さじ2（約8g） |
| B | |
| 水 | 300ml |
| 酒 | 大さじ2 |
作り方
人参は乱切りにし、たまねぎは1cm厚さのくし形切りにする。 
鶏肉はひと口大に切る。塩、こしょう各少々をふる。 
深めのフライパンにＡを入れて中火にかけ、温まったら（２）の鶏肉を炒める。色が変わったら（１）の野菜を加えてサッと炒める。全体に油がまわったら、Ｂを注ぐ。煮立ったらフタをして、弱火で10分ほど煮る。 
牛乳に米粉を加えて、しっかり溶き混ぜる。 
人参に竹串がスッと通ることを確かめたら、塩小さじ2/3、白こしょう少々で調味し、（４）の牛乳をもう一度ひと混ぜして、注ぎ入れる。お玉などで静かに混ぜながら煮て、とろみをつける。 
鶏肉や人参を炒めすぎると、きれいな白いシチューになりません。油がまわる程度にサッと炒めたら、水分を加えてください。