普通の土鍋でご飯を炊く方法
材料
| 米 | 3合 |
|---|---|
| 水 | 600ml |
作り方
米は研いでザルにあげ、30分ほどおく。 
土鍋に（１）を入れて水を注ぎ、フタをせずに強火にかける。沸騰したら底から混ぜて温度を均一にして、平らにならす。 
再び沸騰したら土鍋にフタをして、弱火にする。12分ほど炊いて火を止める。 
フタをしたまま10分ほど置いて蒸らす（蒸らしている間も予熱で加熱が続いているので、フタを開けないこと）。蒸らし終えたらしゃもじで天地を返し、切るように混ぜる。 
※土鍋のサイズは、直径24cm×深さ7cm程度を目安にしてください。
水を加えて、水位が土鍋の深さの半分以下であればOKです。
※1〜2合で炊く場合は、1合につき水200mlを目安にしてください。
4合以上は、ベチャッとした炊き上がりになりやすいのでおすすめしません。
＊火にかけてから沸騰するまではフタをしないことが大切！ 普通の土鍋で炊くときに失敗の原因となりやすい“吹きこぼれ”を防ぎます。