鶏つみれをひとつずつ、シュウマイの皮にのせて包む。上にグリーンピースをのせて軽く押し込む。

蒸気の上がった蒸し器に、キャベツやレタスの外葉（分量外。またはオーブンシートでもOK）を敷き、（１）を並べて、フタをする。強火にかけて、再び蒸気が上がったら、中火で5〜6分蒸す。

器に盛り、酢こしょうを添える。