きのこと鶏肉の和風パスタ
材料
| きのこセット | 2パック（200g） |
|---|---|
| 鶏胸肉 | 1枚（約270g） |
| 塩、白こしょう | 各少々 |
| ロングパスタ（好みの太さ） | 300g |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| バター | 25g |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 水菜（ざく切り） | 1株分（40g） |
作り方
きのこセットのまいたけは小さめのひと口大にほぐし、しめじは石づきを除いて小房にほぐす。エリンギは長さを半分に切ってから、縦に4〜6等分に切る。 
鶏胸肉は縦に3等分に切ってから、小さめのそぎ切りにし、塩、白こしょうをふる。 
パスタは袋の表示の時間より1分少なくゆでて、湯をきる。 
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（１）のきのこを並べる。表面が色づくように焼きつける。火が通ってきたら、（２）の鶏胸肉を加えて炒める。 
鶏肉に火が通ったら、（３）のパスタ、バター、しょうゆを加えて炒め合わせる。器に盛り、水菜をのせる。 
きのこをフライパンに並べたら、あまり動かさずに焼くようにするのがコツ。旨味が凝縮して、風味がよくなります。