野菜たっぷり海鮮中華丼
材料
| きのこと野菜の炒め用セット | 2袋 |
|---|---|
| シーフードミックス（冷凍） | 1袋（180g） |
| 生姜（みじん切り） | 1かけ分 |
| うずらの卵（水煮） | 4個 |
| A | |
| 鶏ガラスープのもと（顆粒） | 小さじ1 |
| 水 | 250ml |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖、塩 | 各小さじ2/3 |
| 水溶き片栗粉 | 片栗粉大さじ1＋水大さじ2 |
| 温かいご飯 | 茶碗4杯分 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
作り方
シーフードミックスは自然解凍し、水気をきる。
Aをよく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、（１）のシーフードミックスと生姜を一緒に炒める。イカの色が変わったら、きのこと野菜の炒め用セットを加えて、軽く炒め合わせる。油がまわったら（２）を加えて、うずらの卵を入れる。
（３）がひと煮立ちし、キャベツがしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油をふって香りづけをする。
丼にご飯をよそい、（４）の中華あんを4等分してかける。 
きのこと野菜の炒め用セットは、最初にサッと3、4回混ぜる程度に炒めて、加熱し過ぎないのがコツ。調味料を加えてから煮て、くったりしないように仕上げてください。