絹さやはヘタと筋を除く。

たっぷりの湯に塩適量（分量外、水1リットルに塩小さじ2弱が目安）を加え、スパゲッティを袋の表示通りの時間、ゆでる。

スパゲッティをゆでている間に、耐熱ガラスボウルにAの卵を溶き、残りの材料を加えてよく混ぜ、電子レンジ（500W）で1分10秒加熱する（卵液が固まらず、温まる程度でＯＫ）。オリーブオイルを加え、生ハム2枚を小さくちぎって混ぜる。

（２）のゆであがり１分前に、（１）の絹さやを投入し、スパゲッティと一緒にゆでてザルで湯をきる。麺がまだ熱いうちに（３）の卵液に入れ、よく混ぜる。器に盛り、生ハムを1枚ずつ食べやすくちぎって添える。