米をとぎ、ザルで水気をきってから、炊飯器に入れる、Ａを入れてよく混ぜる。トマトのヘタをくり抜き、米の中にうずめて普通に炊飯する。

ししとうにはあらかじめ小さな切り込みを入れておき、破裂を防ぐ。フライパンにごま油をひいて中火にかけ、ししとうを入れて炒める。油がまわったら、豚肉を加えて炒め合わせ、塩、白こしょうをふって味つけする。

（１）のトマトライスが炊き上がったら、トマトをざっくりとくずしながら、ふんわりまぜて器に盛る。（２）のポークソテーを盛り合わせて、ルッコラを添える。