枝豆のエスニック浸し豆
材料
| 枝豆 | 1袋（200g） |
|---|---|
| A | |
| ナンプラー | 大さじ2 |
| 熱湯 | 300ml |
| にんにく（薄切り） | 1/2片分 |
| 赤唐辛子（小口切り、乾燥） | 1/2本分 |
作り方
枝豆は両端をキッチンばさみで切り、軽く洗う。塩大さじ山盛り1（分量外）でもみ込んで産毛を取り、洗い流す。再び、塩大さじ山盛り1（分量外）をもみ込んでおく。 
鍋にたっぷりの湯を沸かし、（１）の枝豆を4〜5分、好みのかたさにゆでる。ザルに広げて、水気をきって冷ます。 
保存容器にAを混ぜ合わせて、冷ます。 
（２）の枝豆を（３）に漬け込む。冷蔵庫でひと晩ほど置いて、味がなじんだら食べ頃。 
冷蔵庫で3日間、保存可能です。