牛トマ冷やしうどん
材料
| 牛肉（切り落とし） | 150g |
|---|---|
| たまねぎ | 1/2個 |
| 冷凍うどん | 4玉 |
| トマトジュース（無塩） | 450ml |
| めんつゆ（３倍濃縮） | 150ml |
| オリーブオイル | 小さじ1 |
作り方
牛肉は食べやすい大きさに切る。たまねぎは薄切りにし、水でさらして水気をしぼる。
トマトジュースにめんつゆを混ぜ合わせ、トマトめんつゆをつくり、冷蔵庫で冷やしておく。
フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、（１）の牛肉を炒める。
冷凍うどんは耐熱皿にのせ、袋の表示どおりにゆでるか、電子レンジで加熱する。冷水で洗ってぬめりをしっかり落とし、ザルで水けをきる。 
器に（４）のうどんを盛り、（２）のつゆを注ぎ、（３）の牛肉、（１）のたまねぎをのせる。 
冷たい麺に、炒めた温かい牛肉がよく合います。たまねぎのほかに、好みの野菜をのせてアレンジしてください。