![](./images/03tukurikata_no01.gif)
小松菜は、茎を5cm長さに、葉を3cm長さに切る。
![](./images/03tukurikata_no02.gif)
木綿豆腐はひと口大にちぎってキッチンペーパーを敷いたザルにのせ、5分ほど水きりする。ポークランチョンミートは1cm幅、5mm厚さの短冊切りにする。
![](./images/03tukurikata_no03.gif)
卵は割りほぐし、しょうゆを混ぜておく。
![](./images/03tukurikata_no04.gif)
フライパンにサラダ油をひいて中火にかけ、(2)の豆腐を並べて焼きつける。こんがり色づいたら、ポークランチョンミートを入れて炒める。
![](./images/03tukurikata_no05.gif)
全体に油が回ったら、小松菜の茎を先に加えて、炒め合わせる。茎の色が鮮やかになったら、葉も加えてサッと炒め、しんなりしたら塩、白こしょうで味を調える。
![](./images/03tukurikata_no06.gif)
フライパン全体に(5)を広げ、(3)の卵をまわし入れて、炒め合わせる。器に盛り、かつお節をふる。