ぶりは5mm厚さに切る（10枚程度）。

バットにＡを合わせ、（１）のぶりをからめて10分ほどおく。

たまねぎは縦半分に切ってから、繊維を断つように横薄切りにする。セロリは斜め薄切りにする。レモンは縦半分に切り、薄い半月切りにする（ぶりの枚数分を切り出す）。

耐熱皿（直径25cm前後）にたまねぎを敷き、セロリを散らして、ぶりを重ならないように並べて、レモンを１枚ずつのせる。白こしょうをふり、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。野菜に火が通り、ぶりの色が変わったら取り出して、ラップをかけたまま１分ほどおき、余熱でも火を通して味をなじませる。

器に盛り、レモンの上にイタリアンパセリをのせる。残ったレモンがあれば、上からしぼってもおいしい。