ながいもは片方の端の皮を残すようにピーラーでむく。すべりにくい皮の部分を持ち、すりおろす。

ボウルにだし、しょうゆ、塩を合わせてよく混ぜ、塩を溶かす。そこへ（１）を加えて、よく混ぜる。粘りが強い場合は、だし大さじ1〜2を足して調整する。

器に盛り、きざみ海苔を散らす。