里芋のぬめりを取る方法
材料
作り方
皮をむき、使いたい大きさに切る。 
塩適量をふって、里芋にもみ込む。 
出てきたぬめりは水を2、3回換えて洗い流し、料理に使う。 
里芋のねばりをとると、煮物などにしたときに調味料のしみこみがよくなり、煮汁も濁りません。