ごぼうといわしのつみれ揚げ
時間：30分
エネルギー：
345kcal
コレステロール：
60.6mg
食物繊維：
3.0g
塩分：
0.6g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| ごぼう | 1本 |
| いわし | 6尾 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 溶き卵 | 1個分 |
| みそ | 大さじ2 |
| 片栗粉 | 大さじ5 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
ごぼうはささがきにして酢水に軽くさらし、ザルに上げる。 
長ねぎを粗みじん切りにする。 
いわしは頭を落として内臓を取り除き、手開きにして中骨をはずす。皮を引いて、包丁でざく切りにしてから粗くたたく。 
ボウルに（１）〜（３）、溶き卵、みそ、片栗粉を加えてよく混ぜる。 
揚げ油を170℃に熱し、（４）をスプーンですくって落とし、火が通って色づくまで揚げる。 
ごぼうは旨味が抜けないように、酢水にサッとくぐらせる程度にさらしましょう。