まいたけと秋野菜のホットサラダ
時間：20分
エネルギー：
223kcal
コレステロール：
0.5mg
食物繊維：
4.5g
塩分：
1.4g
材料
| ＜4人分＞ | |
|---|---|
| まいたけ | 2パック |
| さつまいも（小） | 1個 |
| なす | 2本 |
| れんこん | 300g |
| A | |
| しょうゆ、バルサミコ酢 | 各大さじ1 |
| たまねぎ（すりおろし） | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/3 |
| 塩、白こしょう | 少々 |
| EX バージンオリーブオイル | 大さじ3 |
作り方
さつまいもはまるごとラップで包んで電子レンジ（600w）で2分加熱し、1cm厚さに切る。 
まいたけは大きめにほぐす。 
なすはへたを落とし、縦4等分に切る。大きい場合は、さらに半分の長さに切る。れんこんは皮をむき、1cm厚さに切る。 
A【ドレッシング】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせておく。 
フライパンにオリーブオイル少々（分量外）をひいて弱めの中火にかけ、（１）〜（３）をそれぞれの野菜ごとに並べ、火が通るまでじっくり焼く。 
器に盛り合わせて、（４）のドレッシングをかける。 
まいたけは大きめにほぐして焼くと、旨味と香りが逃げません。