かんぱちの唐辛子大葉みそ添え
材料
| かんぱち（刺身） | 1さく（180g） |
|---|---|
| A | |
| 大葉 | 5枚 |
| 生姜 | 1/2片 |
| 青唐辛子 | 1本 |
| みそ | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| みりん | 少々 |
作り方
A【唐辛子大葉みそ】をつくる。大葉、生姜、青唐辛子はすべてみじん切りにする。ボウルに入れ、みそ、酒、みりんを加えてよく混ぜる。 
かんぱちは1cm厚さに切る。 
器に盛り、（１）の唐辛子大葉みそを添える。刺身にのせていただく。 
青唐辛子をみじん切りにしたあとは、手先に辛み成分が残るので、しっかり洗ってください。