かんぱちの唐辛子大葉みそ添え
材料
かんぱち(刺身)
1さく(180g)
A
大葉
5枚
生姜
1/2片
青唐辛子
1本
みそ
大さじ1
酒
大さじ1/2
みりん
少々
作り方
A【唐辛子大葉みそ】をつくる。大葉、生姜、青唐辛子はすべてみじん切りにする。ボウルに入れ、みそ、酒、みりんを加えてよく混ぜる。
かんぱちは1cm厚さに切る。
器に盛り、(1)の唐辛子大葉みそを添える。刺身にのせていただく。
青唐辛子をみじん切りにしたあとは、手先に辛み成分が残るので、しっかり洗ってください。