なすのみそ煮
材料
| なす | 4個 |
|---|---|
| ごま油 | 大さじ1 |
| A | |
| 酒、砂糖、みりん | 各大さじ1 |
| みそ、水 | 各大さじ2 |
作り方
なすはヘタを切り落とし、縦半分に切る。飾り包丁（斜めに細かい切り込み）を入れ、3等分に切る。 
Aの調味料を混ぜ合わせ、しっかりみそを溶いておく。 
フライパンにごま油をひいて中火にかけ、（１）を入れて炒める。 
全体に油がまわったら、（２）をまわし入れる。ときどき混ぜながら、なすに火が通るまで煮る。 
＊なすに火が通る前に調味料が煮詰まってしまったら、水少々を加えて調整してください。保存期間は、冷蔵庫で5日間を目安にしてください。